葱爆肉丝——家常菜香味,最抚凡人心
肉丝、大葱,一听就是搭配米饭的下饭菜。简单又家常口味,一个锅子搞定,炒完还没端出厨房,蒜末、大葱和肉丝被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的肉丝沉浸在葱蒜香中,只待一碗米饭搭配入口。
3克
38克
23克
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千卡
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步骤1/13
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1、准备食材。
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步骤2/13
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2、鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪,切丝备用。
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步骤3/13
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3、蒜去皮去蒂切成蒜末,大葱斜刀切段。
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步骤4/13
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4、用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉加适量清水搅拌均匀调成酱汁。
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步骤5/13
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5、在鸡肉丝中加1勺生抽,1勺蚝油,5克淀粉抓拌上浆。
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步骤6/13
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6、最后在淋入10克千岛源初榨茶油(封住肉丝中水分,入锅炒制的时候可以避免粘连)腌制10分钟入底味。
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步骤7/13
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7、锅中加入15克千岛源初榨茶油,
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步骤8/13
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8、待油烧至6成热,下入蒜末炒出香味。
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步骤9/13
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9、再下入腌制好的肉丝,肉丝下锅后迅速划散,炒至变色。
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步骤10/13
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10、加入葱段,淋上酱汁。
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步骤11/13
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11、大火快速翻炒收汁即可。
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步骤12/13
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12、咸鲜入味的从爆肉丝,大口吃,才叫爽快。
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最后一步
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拌饭下酒真是十足的香!
1、喜欢菜品多样化的,还可以加入木耳,辣椒一起炒哦,建议辣椒,木耳先放入,翻炒一会最后放大葱。
2、千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成,油酸平均含量高达79.5%,采用5A冷榨技术。取头道冷榨油,采用烘焙留香和生香技术,炒菜有淡淡自然原香,可谓是茶油中的"土鸡蛋"。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-16 · 浙江省
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