下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤
这个老家也叫Hu子，一直以为是方言，没想到它的学名就是瓠子。 这个和葫芦的口感蛮相近的。 对它的印象最深的，当属高二那年，无意中和同桌吐槽，菜园里的瓠子来不及吃，被我娘扔了一大篮，然后她用不可思议眼神看我，意思是为什么不带给她吃。还记得那段时间真的顿顿吃它，恨不得当饭吃，实在吃不及老了的只能扔掉。 也许是因为在外吃的频次少了，又加上，偶尔吃起来不在当季，或空心或变黑，能好好吃它的时候更少了。 所以至今对它还不腻反而更加想念。
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步骤1/6
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食材准备，又加了几个丸子
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步骤2/6
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将瓠子切成条，鸡蛋打散这回从超市的瓠子也不太好应该在路边小摊贩买的
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步骤3/6
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起锅热油，加入，瓠子条，翻炒几下
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步骤4/6
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加入适量的冷水，有丸子也在这时候一起下入
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步骤5/6
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等煮开后，再煮个5-10分钟，让汤更浓郁一些，倒入打散的鸡蛋液，
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最后一步
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再次煮开，撒葱花，一道清淡美味的瓠子鸡蛋汤就好啦
感觉还是在当季吃瓠子，最好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-17 · 上海市
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