红米酱肉粽
粽子是端午节必须有的食品,红米酱肉粽是我第一次全力亲为而做的美味粽子,为了迁就家人喜欢清淡健康的口味,粽子的材料变化了一下,是糯米加红米这种粗粮,米白的粽子有点点的淡红色,挺好看的,味道偏淡,但口感瓷实层次多,如果想吃浓味点,可以蘸点甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、酸辣酱等等的调味酱,马上变为各种风味的粽子;红米含丰富的铁、蛋白质、维生素、硒、钙等,补血、降血压、降血脂等功效,常吃有益于人体健康、并且充满活力。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽
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红米酱肉粽所需材料,红米提前泡一天,绿豆仁与糯米泡发二小时即可,粽子叶用开水泡透,五花肉切小条
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在五花肉条里加入4勺豆瓣酱,2勺甜酱,腌制一小时以上
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将糯米、红米滤去水分并混合一起,加入小许盐,不要多放,但不放盐也不行,这是基底味
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步骤6/13
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取一片粽叶,放2勺混合米,、一勺绿豆仁
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放点酱五花肉与半个咸蛋黄
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再加点绿豆仁与混合米
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用叶子包好馅料
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用棉绳扎好粽子,扎得要结实点
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取一个锅,加适量的水烧开,生粽子放锅内,中火煮2小时以上
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熟透的红米粽子取出晾凉
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最后一步
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吃的时候撕开叶子,取出红米粽子,挖2勺甜面酱佐食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-20 · 广东
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