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青椒炒腊肉的做法

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青椒炒腊肉

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这算是一道来自父母的爱的菜吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 200克

、

青椒 10个

、

大蒜 5瓣

、

东古零添加生抽 2小勺

、

莫顿牌海盐一丢丢

、

鸡精一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青椒洗净切好备用，腊肉洗净放水煮十分钟（为了祛盐分，因为是湖南烟熏肉会偏咸，所以需要焯一下水去去盐分）捞出去出自己想要的形状。
步骤2/8 点击查看大图
起锅放一点点油（因为我家腊肉偏肥，所以爆香后会出很多油）把腊肉放进去炒香，这时候是中小火。炒香后放大蒜爆香后放入切好的青椒
步骤3/8 点击查看大图
青椒放进去不要急着与腊肉炒均匀，得先炒一下青椒断生
步骤4/8 点击查看大图
青椒这里要放一点点盐入味喔。虽然腊肉有盐味儿不用放，但是青椒是需要放一点的。
步骤5/8 点击查看大图
青椒断生后就可以炒均匀了，这个时候千万不要放水，放水就不好吃了。（如果觉得油，那没办法了湘菜偏重口味些啦）
步骤6/8 点击查看大图
翻炒个3五分钟后放点东古生抽，和一点点鸡精就可以出锅啦
步骤7/8 点击查看大图
装盘的时候多出的油不要铲进去就行了。
最后一步点击查看大图
为了同事们也可以吃，所以就不放小米辣咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-06 · 广东省

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