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小小菠萝包的做法

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小小菠萝包

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菠萝包不一定要放菠萝才叫菠萝包～面包外面一层酥皮就是菠萝一样！嗯！这面包可以有3层口感、甜甜的白豆沙馅儿、软软的面包夹层再加上脆脆的酥皮层！赞！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

水 110克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋液 15克

、

砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

菠萝皮材料：低粉 80克

、

黄油 48克

、

糖粉 30克

、

奶粉 18g

、

鸡蛋液 20克

、

奶粉 10克

、

白豆沙（馅） 180克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油以外的材料启动面包机揉面20分钟，加入黄油再揉面20分钟。面团揉好发酵1个半小时
步骤2/9 点击查看大图
发酵期间，做酥皮，把黄油软化加入细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋液，分两次加入搅拌。最后把奶粉和低粉筛入搅拌成团，放冰箱冷藏半小时
步骤3/9 点击查看大图
把发酵好的面团和酥皮、豆沙馅分成各9份，面团醒10分钟左右。把面团擀平包入豆沙馅，酥皮放在保鲜膜上擀平把面团放入粘住包起来
步骤4/9 点击查看大图
用刮刀在酥皮上压出线条，再次发酵半小时
步骤5/9 点击查看大图
中层上火155都度，下火160度烤30分钟
步骤6/9 点击查看大图
香脆柔软的酥皮面包出炉咯
步骤7/9 点击查看大图
吃之前肯定要拍照，哈哈
步骤8/9 点击查看大图
酥皮酥到掉渣
最后一步点击查看大图
再来个近照看看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-18 · 广东

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