椰子菠萝包·低油糖版·新手入门一学就会
最近总刷到菠萝包给我馋的,周末在家终于对它下手了,鉴于糖油量太高,就自己改良了一下~ 面包体用的是日式云朵包配方,稍作调整,整体很松软。 第一次做酥皮,加了椰子油超香,不过方子还有待调整,擀有点厚,烤出来像饼干脆皮。
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步骤1/5
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提前一晚最好波兰种~加入波兰种面包会更加松软。.除黄油和酵母以外所有的面包体材料低速混合成团,打出膜后加入黄油和酵母高速搅打到面团出较薄的膜。.取出面团团圆放温暖处进行一发
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步骤2/5
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酥皮制作:油类材料先跟糖打发到发白,再加入蛋液继续打发,之后加入低粉翻拌,团成团后放冰箱冷藏备用
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步骤3/5
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发好的面团分割成六份,团圆捏紧收口处~整形的时候不要团太紧,不然烤制的时候容易裂开
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步骤4/5
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盖上酥皮,发酵至两倍大
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最后一步
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按照这个时间烤半小时左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-20
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