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鲜香味美又营养～鳕鱼菌菇豆腐羹

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山姆家的鳕鱼颈背肉是来自大西洋的真鳕鱼,肉质很鲜嫩。鳕鱼颈背肉几乎没有鱼刺残留,还做了去皮处理,每块都是独立包装，方便烹饪。鳕鱼颈背肉是靠近鳕鱼背部的部位，是整条鱼肉质最为紧致的部分。鳕鱼肉富含营养，有助于增强免疫力，维护心血管健康，促进骨骼健康和神经系统发育。特别适合孩子和老人食用。参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

鳕鱼颈背肉 1块

、

豌豆 1把

、

咸蛋黄 2个

、

白玉菇 150克

、

香葱 1根

、

橄榄油适量

、

清酒和黑胡椒粉少许

、

海盐适量

、

鸡精少许

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，并处理干净所有食材。
步骤2/8 点击查看大图
处理干净所有食材，豆腐划小方格，白玉菇去蒂部，咸蛋黄加少许料酒放微波炉500W30秒，取出压成蛋黄泥。
步骤3/8 点击查看大图
鳕鱼颈背肉冲洗一下，用厨房纸吸干水分；切成小块后加入清酒和海盐，黑胡椒粉搅拌均匀静置15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
准备好水淀粉：淀粉5克+海盐适量+鸡精和少许清水搅拌均匀待用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入橄榄油烧7分热，将鳕鱼颈背肉块放入煎制熟后取出；锅中再加入少许橄榄油，把咸蛋黄泥炒出香味，放入白玉菇和青豆煎炒后倒入豆腐小火煮熟。
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入水淀粉调味料，大火轻轻翻炒收至粘稠。
步骤7/8 点击查看大图
最后将煎好的鳕鱼颈背肉放入盘中，撒上葱花就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
鲜香滑嫩，好吃又下饭，老少皆宜的美食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-15 · 江苏省

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