复刻的炼奶网红紫米饼
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步骤1/23
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糯米清洗干净,用清水浸泡4—6个小时。
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步骤2/23
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电饭煲中加入比蒸米饭多一点的水。蒸半个小时左右。
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步骤3/23
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把面粉倒在玻璃碗中,加入盐搅拌均匀。加入120g的开水。均匀的揉几下,放置10分钟。面团就没有那么干了。
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步骤4/23
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再揉成光滑的面团。
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步骤5/23
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包上保鲜膜醒发30分钟—1个小时左右。
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步骤6/23
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蒸好的紫米饭趁热加入白砂糖、雀巢炼奶,用刮刀翻拌均匀。可以尝一下紫米的甜度,适量的再增加白糖和炼奶的使用量。我觉得这个甜度刚刚好。
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步骤7/23
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把紫米放到模具里,压平整,包入保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时,更容易整形。
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步骤8/23
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取出面团。一分为二,无需揉面。底部插撒入些干面粉防粘。
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步骤9/23
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把面团擀成厚薄均匀的大饼。紫米一分为二、从中间切开,直接放到面饼上。
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步骤10/23
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把饼皮包严实后,多余的部分切除。剩余的面皮可以用来做煎饺,饺子都可以。
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步骤11/23
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一共做了两块紫米饼。
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步骤12/23
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不粘锅内底部喷油,放入紫米饼胚,表皮也喷油。
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步骤13/23
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煎制两面金黄。
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步骤14/23
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侧面也煎一下。
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步骤15/23
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饼皮熟了紫米饼就做好了,因为紫米本身就是熟的。
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步骤16/23
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上色之后颜色更诱人。
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步骤17/23
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屋内洋溢着紫米的香甜。
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步骤18/23
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切开来,表皮是酥脆的,内里是紫米的香气,而且饼皮非常薄。
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步骤19/23
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糯唧唧的糯米,哪个女孩子不爱呢?
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步骤20/23
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可以提前做好。第二天吃的时候直接用空气炸锅160度10分钟。中间记得翻面儿。也可以直接用不粘锅继续加热。味道一点儿都没变。
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步骤21/23
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作为能量满满的早餐,很不错哟!
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步骤22/23
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便即第二天继续加热吃,味道依然没变呢。
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最后一步
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软软糯糯的紫米饼,你确定也不动手来试试吗?
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发布于 2023-08-17 · 山东省
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