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巧克力布丁

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搅拌搅拌就成功的美味布丁，方子用量较多，可根据需要减半操作，吉利丁片放的比较少，做出来的布丁很软，想吃有口劲的布丁，可以适量增加吉利丁片的用量或是减少牛奶的用量即可，方子中用了炼乳，就没有加糖，自我感觉甜度可以，喜欢甜的可以增加炼乳用量或是调入适量糖即可参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY，和夏天说声欢“饮”光临！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 500g

、

可可粉 5克

、

淡奶油 300克

、

吉利丁片 10克

、

黑巧克力 120克

、

奥利奥碎适量

、

薄荷叶（装饰用）适量

、

炼乳 25克

、

可可粉（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
120g 黑巧，准备10g吉利丁片剪成小片用冷水浸泡至柔软备用
步骤2/13 点击查看大图
加入480g牛奶余下20g牛奶用来融化可可粉
步骤3/13 点击查看大图
加入炼乳25g，小火加热至巧克力融化关火备用
步骤4/13 点击查看大图
加热的功夫可以称5g可可粉用20g牛奶拌匀
步骤5/13 点击查看大图
拌匀的可可粉
步骤6/13 点击查看大图
倒入锅中与巧克力牛奶拌匀
步骤7/13 点击查看大图
然后将泡好的吉利丁片倒入锅中利用余温将吉利丁片融化如果化不开可以适当加火热一热就化开了
步骤8/13 点击查看大图
倒入300g淡奶油搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
关键的一步过筛
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具中冷藏3-4小时
步骤11/13 点击查看大图
冷藏好的布丁加上巧克力脆皮（我直接用现成的）然后移至冰箱冷藏片刻至脆皮凝固
步骤12/13 点击查看大图
待脆皮凝固后筛适量可可粉加上奥利奥碎点缀薄荷叶完工可以开吃咯
最后一步点击查看大图
再来一张

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-17 · 江苏省

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