凉拌黄瓜虾仁
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步骤1/8
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食材准备：去皮黄瓜1根、去皮胡萝卜1根、西兰花半个、活虾250克；
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步骤2/8
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起锅烧水，水开后将处理好的西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，炒好后凉水冲凉后备用；
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步骤3/8
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活虾提前放冰箱冷冻1小时（方便去皮），并背部改刀；
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步骤4/8
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起锅烧水，水开后将处理好的虾仁焯水5分钟左右（以虾大小确定时间，大的5分钟左右，小的3分钟左右），虾煮好后迅速过凉水，冰水更好，口感上更脆甜；
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步骤5/8
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食材全部预处理完成后，加入少许盐、少许白砂糖、半勺蚝油、少许生抽、2勺米醋、少许香油，搅拌均匀即可；
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步骤6/8
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一份清新淡雅的凉拌黄瓜虾仁就做好了；
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步骤7/8
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虾仁鲜甜Q弹、西兰花赏心悦目、黄瓜爽脆，每一口都别有滋味！
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最后一步
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菜品配色也是很赏心悦目的.
食材焯水后，快速过凉水或冰水，口感上会更鲜甜爽脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-25
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