红烧肉
家里人很少做红烧肉,我记得无意间有一次在外面吃上一顿,感觉特别满足自己的味蕾,所以就开始研究了。 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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步骤1/5
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葱姜切段备好,蒜拍好,五花肉改刀,酱汁备好(料酒 1 勺,生抽 3 勺,老抽 1 勺,蚝油半勺),辣椒,香叶,桂皮备好。
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步骤2/5
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红烧肉冷水下锅,加入适量料酒,加入葱段,有浮沫捞出备用。
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步骤3/5
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锅内不放油,小火煎至金黄,留点油,然后捞出备用。
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步骤4/5
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锅内有点油,小火放入冰糖,炒出金黄色,放入红烧肉,加水没过红烧肉,倒入调好的酱汁和调料。大火烧开,改小火,慢炖大概半个小时左右。汤汁变少,改大火收汁。
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最后一步
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出锅,撒入香菜,点缀一下。
火候很重要,糖色也很重要。要有耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-30 · 辽宁省
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