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南瓜椰蓉贝果

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南瓜具有控制血糖、降胆固醇～南瓜中又含有丰富的类胡萝卜素，可以保护视力，维持正常视觉。此外，南瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化，缓解便秘症状～参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 300克

、

南瓜泥 180克

、

干酵母 3克

、

盐 4克

、

椰蓉适量

、

煮贝果糖水：

、

清水 800克

、

细砂糖（可不加） 40克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
混合食材
步骤2/28 点击查看大图
拌成一个看不到干粉的面团
步骤3/28 点击查看大图
成团后盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
步骤4/28 点击查看大图
冷藏后的面团
步骤5/28 点击查看大图
分成6份，每份80可左右
步骤6/28 点击查看大图
用折叠法把面团折起来
步骤7/28 点击查看大图
收口朝下，光面朝上
步骤8/28 点击查看大图
依次完成
步骤9/28 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤10/28 点击查看大图
取一个面团收口朝上，抹一点干粉防止粘擀面杖
步骤11/28 点击查看大图
杆成长椭圆形，大概25cm长
步骤12/28 点击查看大图
卷起来，接缝处捏紧朝下放置
步骤13/28 点击查看大图
全部完成
步骤14/28 点击查看大图
完成最后一条的同时，取第一条开始整形，搓一下一头压出一个长耳朵
步骤15/28 点击查看大图
另一头绕过来，捏合收口
步骤16/28 点击查看大图
光面朝上放在油纸上
步骤17/28 点击查看大图
依次完成
步骤18/28 点击查看大图
入烤箱30度发酵20分钟
步骤19/28 点击查看大图
手指按一下，会慢慢回弹说明发酵完成
步骤20/28 点击查看大图
准备煮贝果的糖水
步骤21/28 点击查看大图
小火贝果正反面各煮30秒
步骤22/28 点击查看大图
沥干水份放在烤盘上
步骤23/28 点击查看大图
裹上椰蓉，此时可提前预热烤箱，上下火200度
步骤24/28 点击查看大图
上下火200度，中层烘烤20分钟
步骤25/28 点击查看大图
烘烤完成
步骤26/28 点击查看大图
很赞
步骤27/28 点击查看大图
摆拍，食物也需要仪式感
最后一步点击查看大图
外脆里嫩，真的很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-02 · 浙江省

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