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苦瓜排骨黄豆汤的做法

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苦瓜排骨黄豆汤

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很久没喝苦瓜汤了，今天来个不一样的苦瓜汤。平时是用高压锅压的，今天用炖盅隔水炖的，隔水炖出来的汤比较原汁原味，营养不会流失。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪前排 2条

、

苦瓜 1条

、

黄豆半碗

、

姜 4小片

、

盐适量

、

香菜 1根

、

冬菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备半碗黄豆，清洗几遍，加入清水提前浸泡一个小时左右。
步骤2/9 点击查看大图
排骨清洗干净，装入盆中加入适量清水跟料酒，焯下水。
步骤3/9 点击查看大图
准备一条苦瓜，这种苦味相对淡点。对半切
步骤4/9 点击查看大图
去除里面的籽，切条再切块备用
步骤5/9 点击查看大图
焯水后的排骨用清水冲洗干净放入炖盅。
步骤6/9 点击查看大图
苦瓜加入食盐，稍微抓拌腌出苦味。因为没那么多时间，所以只腌一会。
步骤7/9 点击查看大图
苦瓜清洗掉盐分，加入炖盅，黄豆也清洗好一起加入。姜片也一起下。加入适量清水，今天矿泉水炖。隔水炖至2小时左右
步骤8/9 点击查看大图
时间到，打开盖子，下点冬菜（冬菜本身很咸）盐可以减少，加一条香菜吸油增加香味。
最后一步点击查看大图
隔水炖的苦瓜排骨汤比直接用高压锅煮的好吃多了。

小贴士

温馨提示：没有冬菜的，可以不下。直接下盐调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-03 · 广东省

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