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济南把子肉

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瑗瑗baby

第一次听说济南的把子肉，这做法其实就和我们这边的红烧肉差不多，只是把子肉加的糖比较多，吃起来有点像我之前做过的猪脚姜一样，确切地说是这糖色五花肉比平时的红烧肉上色更多些。 这是极具济南风味的美味，喜欢吃甜的朋友可以试试这道把子肉，香甜可口，肉香味浓郁，炸过油的五花肉吃起来还带有几分嚼劲，肥而不腻，还是有几分耐人寻味的。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 800克
、
大葱 1根
、
黄冰糖 36克
、
姜 1块
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
白砂糖 10克
、
八角 5克
、
小茴香 3克
、
胡椒粒 2克
、
陈皮 2克
、
盐 5克
、
蜂蜜 30克
、
蜂蜜红烧酱油 15毫升
、
生抽 30毫升
、
花雕料酒 15毫升
、
高汤 500毫升
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1 、五花肉先用料酒焯去血水，这样可以去除五花肉的腥味 2、五花肉用蜂蜜刷了再煎炸可以更好地上色炸香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-04 · 广东省

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