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橄榄红烧欧洲猪肉

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享味欧洲猪肉

红烧肉的调料极为简单，要诀就在小火慢煨，在瓦罐的咕嘟嘟声中，原本柔韧的猪皮变得果冻般晶莹剔透，脂肪褪尽了油脂，像阳光下松软的残雪。这种极为朴素的烹饪方法，用一种极为耐心的方式，将猪皮、脂肪、瘦肉化为了一方明艳不可方物的尤物。入口后软糯，满是胶质感，是红烧肉最让人迷恋的地方。这种口感，很“中国”，我们在红烧肉、海参、花胶甚至皮蛋等食材中表达的这种审美，在西餐中很难见到。 如果说红烧肉有什么缺点，就是吃多了会有点油腻，加入充满青春气息的西班牙橄榄，既不会干扰红烧肉的本味，又让整道菜变得更加清爽。 今天这道中西合璧的橄榄红烧欧洲猪肉，您也动手试试吧！
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1小时以上   |   切墩(初级)
西班牙猪五花肉 250g
、
葱 1根
、
姜 10g
、
啤酒 500ml
、
黄酒 1碗
、
酱油 2汤匙
、
八角 2颗
、
白糖 2大汤匙
、
苹果醋 2汤匙
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2023-09-14 · 北京

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