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中秋月饼的做法

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中秋月饼

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食材清单加入采购清单

小麦粉 200克

、

莲蓉馅 500

、

咸蛋黄 10个

、

视水 4g

、

月饼糖浆 140克

、

鸡蛋液少许

、

食用油 40克

、

酒少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食用油
步骤2/20 点击查看大图
月饼糖浆
步骤3/20 点击查看大图
枧水
步骤4/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
倒入小麦粉
步骤6/20 点击查看大图
全部搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜2小时候
步骤8/20 点击查看大图
蛋黄喷上酒
步骤9/20 点击查看大图
180℃，8分钟，蛋黄我一开二，因为我的月饼约60克一个鸭蛋黄不能大，一部分做了蛋黄酥
步骤10/20 点击查看大图
莲蓉馅包入蛋黄约30克左右
步骤11/20 点击查看大图
月饼皮20克再把包好蛋黄的莲蓉馅包入，用63克的模具压出花型，送入烤箱170℃烤10分钟拿出来冷却
步骤12/20 点击查看大图
鸡蛋黄+水+油调稀一点点就行了
步骤13/20 点击查看大图
烤10分钟月饼冷却后，轻轻刷上蛋黄液，再次入烤箱10分钟，想颜色更深一些时间可以增加5分钟，或者温度增加，看个人
步骤14/20 点击查看大图
出炉，冷却
步骤15/20 点击查看大图
成品
步骤16/20 点击查看大图
冷却后戴上手套装盒子，放入保鲜剂
步骤17/20 点击查看大图
打包好封袋子
步骤18/20 点击查看大图
装盒子送人，月饼需要2-3天回油才好吃
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
除了饼皮有一点点硬，吃还是挺好吃的，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17 · 广东省

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