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酥皮月饼的做法

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酥皮月饼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

转化糖浆 200克

、

白砂糖 50克

、

玉米油 150克

、

鸡蛋 1个(带壳50克左右)

、

低筋面粉 515克

、

小苏打 1克

、

泡打粉 2克

、

月饼馅适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.准备一个容器将白砂糖、糖浆、玉米油、鸡蛋放一起，用电动打蛋器打至发白。
步骤2/7 点击查看大图
2.放入过筛的低筋面粉、小苏打、泡打粉。用硅胶铲翻拌均匀，或用手抓拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
3.混合好的面不用醒面，分成35克一个的面团，馅分成40克一个。
步骤4/7 点击查看大图
4.用皮包上馅，用虎口收拢，搓圆。预热烤箱
步骤5/7 点击查看大图
5.用月饼模具扣出来。表面用喷壶薄薄喷一层水，185度，烤10分钟，让月饼先定型。
步骤6/7 点击查看大图
6.拿出放凉后再用羊毛刷薄薄刷一层蛋黄液。再预热烤箱。
最后一步点击查看大图
7.刷好蛋液再放入预热好的烤箱里，175度，均温烤15分钟。

小贴士

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发布于 2023-09-26

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