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鳕鱼莼菜汤的做法

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鳕鱼莼菜汤

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分享中国风味菜肴「鳕鱼莼菜汤」道道都是简单快手又丰盛好味——希望给你的中秋家宴一些灵感。愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受这个中秋节和家人一起的团圆安康。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

挪威北极鳕鱼 200克

、

老姜 2片

、

罐头莼菜 100克

、

金华火腿 30克

、

鸡蛋清 1个

、

高汤 500克

、

盐少许

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
挪威北极鳕鱼冷藏解冻后冲洗干净，擦干表面水分。
步骤2/5 点击查看大图
沸水放入挪威北极鳕鱼汆至鱼肉变色定型，捞出控干，掰成小块。
步骤3/5 点击查看大图
火腿切成细丝。莼菜用清水漂洗几遍控干。蛋清打散。
步骤4/5 点击查看大图
锅中高汤和火腿丝煮开，撇去浮沫，依个人口味调入盐。淀粉加入少许水调成水淀粉，一边搅动锅里的汤水，一边淋入水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
加入莼菜，汤开锅后，在沸腾处慢慢淋入蛋清。加入挪威北极鳕鱼块开锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-29 · 北京

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