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花雕醉蟹的做法

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花雕醉蟹

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秋风起，蟹脚痒！又到了品蟹的季节，今天收到了远方朋友寄来的大海蟹，尝试做了经典的花雕醉蟹，鲜甜肥美，好吃到跺脚！家里有螃蟹的墙裂推荐试试这种吃法～参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

海蟹 4只

、

花雕 150ml

、

生姜 1块

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

花椒 10g

、

生抽 3勺

、

香醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
生姜切片。
步骤3/14 点击查看大图
海蟹用一次性牙刷刷洗干净。
步骤4/14 点击查看大图
洗净的海蟹肚皮上放一块姜片，冷水入蒸锅蒸熟，大约15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
保温备用。
步骤6/14 点击查看大图
蒸螃蟹的同时准备料汁，锅中放入去掉花雕酒以外的材料，
步骤7/14 点击查看大图
加入大半锅水，大火煮开转小火煮10分钟，
步骤8/14 点击查看大图
加1勺盐，
步骤9/14 点击查看大图
加3勺生抽，2勺香醋，
步骤10/14 点击查看大图
再倒入花雕酒继续煮开之后关火，
步骤11/14 点击查看大图
放凉。
步骤12/14 点击查看大图
再把螃蟹浸泡在料汁中，放冰箱密封冷藏24小时以上。
步骤13/14 点击查看大图
浸泡好的螃蟹非常入味！
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吃起！

小贴士

卤汁要自然凉透再加入热螃蟹，一定要浸泡24小时才够味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-05 · 湖南省

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