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清蒸多宝鱼的做法

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清蒸多宝鱼

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清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

多宝鱼一条

、

生姜一个

、

葱适量

、

料酒一汤匙

、

盐一茶匙

、

胡椒粉一茶匙

、

蒸鱼豉油一汤匙

、

白糖一茶匙

、

清水 20克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材～
步骤2/8 点击查看大图
生姜切好，葱撕开会自然成卷。
步骤3/8 点击查看大图
多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀。
步骤4/8 点击查看大图
加一茶匙盐。
步骤5/8 点击查看大图
1茶匙胡椒粉两面都涂匀。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。
步骤7/8 点击查看大图
5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。
最后一步点击查看大图
锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上滋啦滋啦的，很喜欢这声音！最后点缀上葱花香菜即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-05 · 广东省

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