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杏鲍菇牛肉粒的做法

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杏鲍菇牛肉粒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

杏鲍菇 2个

、

生姜一块

、

大蒜 5瓣

、

食用油 2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

黑胡椒粒适量

、

红椒 1个

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉切小块备用，用水冲洗干净控干水分备用。
步骤2/13 点击查看大图
生姜切小，倒入一勺白酒，把生姜压一压泡出生姜水。
步骤3/13 点击查看大图
把上步中泡生姜的就倒入牛肉粒中，加入一勺料酒，两抖胡椒粉，一克小苏打，抓拌均匀后加入半勺生抽，半勺蚝油，几滴老抽，最后倒入一大勺油，抓拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
杏鲍菇切丁备用。
步骤5/13 点击查看大图
切一些姜和蒜。
步骤6/13 点击查看大图
搭配的红椒也切小。
步骤7/13 点击查看大图
调一个料汁。蚝油半勺，生抽半勺，白糖半勺，清水两勺，几滴老抽，淀粉半勺，盐半克，蜂蜜半勺，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
锅中放多一些油，下去切好的杏鲍菇，中火炒至水分收干，放入一点盐，翻炒均匀，盛出备用。
步骤9/13 点击查看大图
锅中放油，放入牛肉小火煎至炒面微焦。
步骤10/13 点击查看大图
表面微焦后盛出备用。
步骤11/13 点击查看大图
锅洗干净后，倒入油，中火，先放入切好的姜蒜，炒香。放入红椒粒，炒熟红椒。
步骤12/13 点击查看大图
倒入杏鲍菇和牛肉，中火翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻炒。翻炒均匀就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-10 · 陕西省

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