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红茶蛋黄莲蓉月饼的做法

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红茶蛋黄莲蓉月饼

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食材清单加入采购清单

转化糖浆 150克

、

枧水 4克

、

花生油 50克

、

低粉 200克

、

红茶碎 2克

、

蛋黄 5颗

、

莲蓉馅 360g

、

蛋黄 16个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糖浆，枧水，花生油搅拌乳化
步骤2/10 点击查看大图
倒入面粉红茶碎
步骤3/10 点击查看大图
拌至无干粉。包保鲜膜松弛两小时。
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄烤150度5分钟。25克莲蓉馅包一个蛋黄。
步骤5/10 点击查看大图
皮儿分15克一个。
步骤6/10 点击查看大图
皮包入馅，轻轻往上推。
步骤7/10 点击查看大图
滚圆后，扑薄薄一层面粉。
步骤8/10 点击查看大图
用喜欢的模具压出形状。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度烤5分钟定型，再改170度烤15分钟。
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出炉晾凉，放到手温打包。

小贴士

枧水用的48度的，颜色巨美巨好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12

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