椰蓉面包
具体的面团状态和过程我这边没有详细描写了,可以参考我之前的菜谱。。
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步骤1/6
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将高粉,白糖,鸡蛋,牛奶混合搅拌成团,放冰箱冷藏一夜。。第二天拿冷藏好的面团,加盐,酵母放入厨师机中低档混合均匀,转6档搅打至扩展状态,加入软化的黄油低档混合均匀,转6档打出手套膜即可,拿出放入烤箱32度发酵1个小时,旁边放一碗温水增加湿度
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步骤2/6
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趁发酵的时间来准备椰蓉酱,装入裱花袋备用
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步骤3/6
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发酵至两倍大的面团拿出轻揉排气,等分成15个小剂子揉圆,放入烤箱进行二次发酵,35度1个小时(中间也可以包点豆沙馅,看个人喜欢)
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步骤4/6
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发酵好的面团拿出,表面刷上椰蓉酱。。做了几个肠仔包。。烤箱160度预热
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步骤5/6
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放入预热好的烤箱中,160度30分钟(烤的时候看上色程度,上色满意后加盖锡纸避免颜色过深)
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最后一步
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出炉,温热后吃了一个,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-20 · 广东省
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