南瓜炼乳吐司
金秋的南瓜香甜粉糯,超爱, 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
45克
13克
60克
691
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
南瓜馅:将南瓜泥200克移入面紅中,加入炼乳、黄油、玉米淀粉,搅拌均匀放入不粘锅中小火炒干水分后备用。将制作南瓜炼乳吐司面团的材料称好放置备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
蜂蜜或幼砂糖与水混合,(搅拌至幼砂糖)完全化开。与面包粉、奶粉、鲜酵母、牛奶、全蛋、南瓜泥一起加入面缸中慢速搅拌至无干粉、无颗粒,加入盐。待盐完全融入面团,快速搅拌至面筋扩 展阶段,此时面筋具有弹性及良好的延展性,并能拉出较好的面筋膜,面筋膜表面光滑、较厚、不透明,有锯齿。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入黄油,慢速搅拌均匀,转快速搅拌至面筋完全扩展阶段,此时面筋能拉开大片面筋膜旦面筋膜薄,能清晰看到手指纹,无锯齿。
-
步骤4/8
点击查看大图
取出面团规整外形,盖上保鲜膜放在室温下发酵40~50分钟,然后冷藏45分钟。。取出冷藏的面团,分割成两等份揉圆,放置备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
将面团表面微微蔬面粉(配方用量外),用擀面杖擀成长22厘米、宽14厘米的长方形面皮,翻面。在面皮上均匀铺上南瓜馅。将面团沿长边对折,用面刀切出竞约1.5厘米的长条,
-
步骤6/8
点击查看大图
如图示扭成麻花形,切记另一端不要切断。
-
步骤7/8
点击查看大图
造型简单点也可卷成圆筒状,最后卷起放入250克的吐司模具中,(温度30度,湿度80%)醒发50-80分钟。醒发好后表面刷蛋液,每个面包上撒南瓜子。
-
最后一步
点击查看大图
放入烤箱,上火210°C,下火190°C,烘烤20分钟即可。温度,可根据各自烤箱调整。
南瓜馅炒好后盖保鲜膜贴面冷却。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-24 · 湖南省
南瓜炼乳吐司的相关分类
南瓜炼乳吐司的相关推荐
-
吐司面包
20391088人看过 -
#硬核菜谱制作人#毛毛虫面包
286557人看过 -
#一蔬一饭皆告白#菠萝橙子海绵蛋糕
290450人看过 -
#打工人的健康餐# 杏鲍菇炒五花肉
172011人看过 -
酸菜砂锅鱼
91746人看过 -
豆沙面包
200115人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#海苔肉松
160350人看过 -
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)
182767人看过 -
#自由创意面包#毛毛虫面包
145459人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
393859人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#波兰种蒜香芝士面包‼️外酥里软‼️
168227人看过 -
蒜蓉金针菇
927682人看过