万圣节绑带面包
万圣节快到了,趁这个周末与家人朋友一起把面包做起来,动手的快乐谁知道? 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
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步骤1/27
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第一步,准备所有需要的东西
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步骤2/27
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先做黑色欧克皮绷带
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步骤3/27
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碗中过筛110克中筋面粉
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步骤4/27
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混合3克竹炭粉
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步骤5/27
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混合3克泡打粉
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步骤6/27
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搅拌均匀,放入搅拌桶中
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步骤7/27
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加入7克黄油
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步骤8/27
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加入53克水(竹炭粉吸水,搅拌途中小香子们可以酌情再加点水)
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步骤9/27
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揉成光滑的面团
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步骤10/27
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平均分成6份
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步骤11/27
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揉圆覆盖保鲜膜放一旁备用
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步骤12/27
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接下来我们来做主面团啦~
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步骤13/27
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过筛200克高筋面粉
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步骤14/27
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加入20克白砂糖和两克盐
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步骤15/27
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搅拌均匀(为了避免盐和接下来加的酵母直接接触)
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步骤16/27
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加入3克干酵母,搅拌均匀
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步骤17/27
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导入搅拌桶中
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步骤18/27
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加入90克南瓜泥(最好选用纤维少的长南瓜)
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步骤19/27
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加入80克牛奶
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步骤20/27
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搅拌至厚膜阶段(面团基本光滑,破洞处呈锯齿状)
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步骤21/27
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加入20克黄油,继续搅拌至完全扩展阶段(面团光滑,破洞处四周光滑)
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步骤22/27
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揉好的面团平均分成6份
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步骤23/27
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接下来就是脑洞大开的时候,面团做成各种形状
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步骤24/27
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欧克皮擀薄切成小长条,缠在之前做的形状上,妥妥的万圣节造型(也可以用黑色部分做或者魔法帽)
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步骤25/27
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全部完成之后放入烤箱,35度发酵40分钟
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步骤26/27
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烤箱预热,上下火180度烤19分钟
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最后一步
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完成啦~祝大家万圣节快乐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-28
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