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香甜软糯的南瓜牛奶千层我太爱了啊

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

南瓜 50克

、

纯牛奶 400ml

、

白糖 200ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜蒸熟，放入破壁机加入500毫升的清水，榨汁，过筛1遍，得出南瓜汁。
步骤2/14 点击查看大图
100ml马蹄粉，200ml南瓜汁，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤3/14 点击查看大图
200ml南瓜汁，100ml白砂糖，煮开关火
步骤4/14 点击查看大图
趁热加入1汤勺（50ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠（边倒边搅）
步骤5/14 点击查看大图
再混合剩余生浆，完成南瓜浆。
步骤6/14 点击查看大图
[调牛奶浆]1、100ml马蹄粉，200ml纯牛奶，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。2、200ml纯牛奶，100ml糖煮开关火，煮开关火，趁热加入1汤勺（30ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠（边倒边搅），再混合剩余生浆。
步骤7/14 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤8/14 点击查看大图
[蒸糕]蒸锅放入方碗，水开后先倒入一层南瓜浆，大火蒸约2分钟熟透，
步骤9/14 点击查看大图
再加一层牛奶浆蒸2分钟左右。层层叠加把浆蒸完。
步骤10/14 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定按厚度和火力调整！)
步骤11/14 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手粘模具。
步骤12/14 点击查看大图
Q弹爽口，香甜不腻！
步骤13/14 点击查看大图
大人小孩都爱吃
最后一步点击查看大图
快试试吧

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-06 · 广东省

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