蛋奶酱
记录一下制作过程吧！英式柠檬蛋奶酱，口感清新，不甜不腻 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/10
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准备好制作蛋奶酱所需材料，一盒纯牛奶，四个鸡蛋黄，白糖，两个新鲜的柠檬备用
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步骤2/10
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柠檬表皮削下来备用，不要削到白色部分了，因为柠檬表皮白色的部分会有苦味的，影响口感
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步骤3/10
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准备一个厚底奶锅，里面放入250克纯牛奶和柠檬皮用小火煮开备用，切记煮的时候火不能太大了，会扑锅的，煮开后的牛奶，放一旁冷却备用
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步骤4/10
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四个鸡蛋黄加入50克白糖，加入玉米淀粉一起搅拌均匀
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步骤5/10
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最好搅拌到糖融化了
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步骤6/10
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蛋黄液里倒入一部分刚刚冷却的牛奶液体，搅拌均匀后，把蛋黄液又从新倒回奶锅里
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步骤7/10
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奶锅全程用最小火煮，边煮边搅拌均匀蛋奶液
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步骤8/10
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蛋奶液在奶锅里煮一会儿，蛋奶液就会变得浓稠了，关火倒出来
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步骤9/10
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准备一个干净的碗，用一个滤网过滤出奶锅煮好的蛋奶酱，把杂质和柠檬皮过滤出来丢掉
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最后一步
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在过滤后的蛋奶酱里放入新鲜的柠檬汁，继续用手动打蛋器搅拌均匀，最后一步要多搅拌几下，蛋奶酱才会更细腻哟
煮蛋奶酱的时候全程用小火煮，火千万不能大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-19
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