香煎带鱼
酥香可口,吃的停不下来 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
-
步骤1/5
点击查看大图
带鱼清理干净,两面都划上花刀
-
步骤2/5
点击查看大图
先用盐把带鱼涂抹一遍,再放入葱姜丝,蒜片,干辣椒,花椒,八角,五香粉,倒入料酒,抓拌均匀,按摩几分钟,密封后放入冰箱冷藏过夜
-
步骤3/5
点击查看大图
去除调料后用厨房纸吸干表面水分,薄薄的裹上一层淀粉
-
步骤4/5
点击查看大图
起锅烧油,把腌鱼的调料(不要液体)放入凉油中小火爆香后捞出料渣,转大火把油烧至6成热,撒一圈盐,放入带鱼段,中小火煎至两面金黄捞出,转大火把油烧至7~8成热,放入带鱼复炸一下
-
最后一步
点击查看大图
酥酥脆脆的特别好吃,如果带鱼小而薄,连骨头都能炸酥,特别香。也可以蘸椒盐或糖醋汁吃
炸小料时,油温不要太高,避免葱姜上带着料汁造成溅油
煎鱼时,油要烧热再放鱼,等到定型再翻面,不要频繁翻面
腌鱼时间不要少于三小时,以免不入味
如果鱼段太大太厚,里面炸不了太酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-29
香煎带鱼的相关分类
香煎带鱼的相关推荐
-
香煎带鱼之空气炸锅版本
768121人看过 -
锦娘制——快手香煎带鱼
99845人看过 -
香煎带鱼
150629人看过 -
#憋在家里吃什么#香煎带鱼
247679人看过 -
西红柿鸡蛋煮面条
324936人看过 -
卤面条
25884人看过 -
#我要上首焦#秘方煮毛豆,拿走不谢
775091人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
1052770人看过 -
【空气炸锅版】五香牛肉干
498412人看过 -
炸酱刀削面
683556人看过 -
#黄河路美食#茴香炒蛋
73663人看过 -
小竹笋清炖排骨
54240人看过