一次成功的花卷做法！葱花翠绿不变色，花卷蓬松暄软，太好吃啦！

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我一个南方人，靠这个花卷，现在在玩面粉这件事情上，已经可以️一席之地了哈哈哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 5克

、

葱花 5根

、

温水 160克

、

蒸笼纸适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
需要准备的材料：300g面粉，3g酵母粉，5g白糖，160g温水，葱花，蒸笼纸。
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温水里面，加入酵母粉，白糖，搅拌均匀化开，静置10分钟备用。
步骤3/26 点击查看大图
葱花里面放一些食用小苏打，可以防止蒸出来的葱花变黄。
步骤4/26 点击查看大图
面粉中加入温水，开始揉面。
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大概揉8分钟左右，成这样一个光滑的面团。
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拿擀面杖，把面团，擀开。
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擀成一个长方形，在表面淋上一些食用油，抹开。
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在撒点食盐，拿手抹开，抹均匀一些。
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在撒一些椒盐粉，拿手抹均匀，抹开。
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在撒一些花椒面，拿手抹均匀。
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最后就是撒上葱花，撒均匀。
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从一端，折三分之一，折上去。
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拿手按压，排排气。
步骤14/26 点击查看大图
另一边折下来。
步骤15/26 点击查看大图
也拿手按压，排排气。
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最后在淋一些食用油，拿手抹开，抹均匀。
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拿刀，切成一段窄，一段宽的。
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把窄的放在宽的上面。
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拿筷子，往下按压。
步骤20/26 点击查看大图
拿手拉长一些。
步骤21/26 点击查看大图
筷子放在中间。
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像这样，一卷。
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再往下按，把筷子抽出来，一个花卷就卷出来了。
步骤24/26 点击查看大图
卷好的花卷们，放到蒸屉上，盖上盖子，发个40分钟左右。
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时间到，大火，蒸15分钟。
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蒸好的花卷，葱花嫩绿，蓬松暄软。

小贴士

1.一定要用温水，不然酵母粉会被烫坏的！ 2.葱花撒一些食用小苏打，可以防止葱花变黄的。 3.大家卷花卷的时候，一定看视频。 4.夏天的时候花卷发38分钟，冬天可以适当延长时间，40到1小时，不要发过头了！ 5.蒸好后，先不要开盖子，继续焖5分钟后，在开盖子。 6.这毕竟是面食，大家有不懂的，欢迎评论区讨论。

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发布于 2023-12-03 · 广东省

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