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裙带菜鲫鱼豆腐汤

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冬日里来一锅鲜美的鱼汤，滑嫩的豆腐，营养丰富的裙带菜，这样的搭配超赞！鲫鱼豆腐汤掌握好这几个步骤，汤汁浓郁鲜香美味，汤色跟牛奶一样白醇厚，咸鲜可口！参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

豆腐 1块

、

裙带菜适量

、

鸡蛋 2个

、

葱段、姜丝、枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
裙带菜提前泡发，放入凉水即可
步骤3/14 点击查看大图
鲫鱼下锅煎至两面金黄（下油锅前，在锅里的边缘撒上少许食用盐，这样可以防止粘锅）
步骤4/14 点击查看大图
鲫鱼煎至金黄后用铲子铲碎后放入葱段、姜丝、料酒，翻炒均匀
步骤5/14 点击查看大图
锅里加入开水（一定要加开水，这样熬出来的汤更白），煮十分钟
步骤6/14 点击查看大图
过滤掉鱼渣，把鱼汤过滤到汤锅里（建议放入砂锅或者煲汤的锅里，熬出来的鱼汤口感更好）
步骤7/14 点击查看大图
盖上盖子大火烧开
步骤8/14 点击查看大图
熬汤的时间煎两个鸡蛋
步骤9/14 点击查看大图
煎到两面焦黄
步骤10/14 点击查看大图
鱼汤开锅后放入豆腐、裙带菜、煎蛋，咕嘟咕嘟十分钟即可
步骤11/14 点击查看大图
出锅前放入适量的盐，撒上葱花、枸杞即可
步骤12/14 点击查看大图
汤色跟牛奶一样白，营养丰富，很适合孩子喝！
步骤13/14 点击查看大图
出锅喽！
最后一步点击查看大图
做法简单，赶快给家人来一锅吧

小贴士

煎鱼前建议在油锅四周均匀撒上使用盐（少量），防止粘锅！过滤鱼汤建议放入专业汤锅或者是砂锅里熬，这样熬出来的鱼汤更醇厚，口感更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-06 · 天津市

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