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香辣豉香花蛤/辣炒花甲的做法

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香辣豉香花蛤/辣炒花甲

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

花蛤 800克

、

大葱一颗

、

干辣椒 6个

、

姜一块

、

蒜四瓣

、

郫县豆瓣酱一勺

、

食用油适量

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

蚝油一勺

、

淀粉一勺

、

白胡椒粉半勺克

、

白糖半勺

、

香菜一颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.花蛤用淡盐水浸泡半小时使其吐出泥沙。2.准备两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白胡椒粉、半勺白糖，适量清水在碗内搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
3.准备姜片、葱丝、蒜末、辣椒段。4.吐好沙的花蛤冷水下锅，水沸腾烫两分钟全部开口后，再用冷水冲洗一遍口感更Q弹。
步骤3/4 点击查看大图
5.辣椒、蒜末、葱丝下锅爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。6.倒入花蛤和配好的料汁大火翻炒。
最后一步点击查看大图
7.大火收汁，撒上绿葱丝和香菜。8.一份美味辣炒豉香花蛤就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-15 · 山西省

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