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冬笋版鱼香肉丝的做法

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冬笋版鱼香肉丝

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家乡的一道鱼香肉丝，谁人不知？冬笋版本的味道更是爽口。参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 200g

、

冬笋 1个

、

青椒 1个

、

泡发的木耳 1把

、

蒜 3瓣

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

生抽 1勺

、

香醋 2勺

、

白糖 2勺

、

剁椒 1T

、

淀粉适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑木耳泡发洗净，切成丝，冬笋剥开外衣，开水焯水后，切成丝。
步骤2/9 点击查看大图
肉丝加料酒、盐、白胡椒粉抓匀，撒上少许淀粉抓匀，用加少许油抓一下，这是保证肉丝嫩滑的关键。
步骤3/9 点击查看大图
葱、姜、蒜切成沫。
步骤4/9 点击查看大图
醋、糖、生抽、老抽、盐，调成汁，加少许水淀粉调匀。
步骤5/9 点击查看大图
热油爆炒肉丝。
步骤6/9 点击查看大图
肉丝变色后，加豆瓣酱炒出红油。
步骤7/9 点击查看大图
倒入笋丝和木耳翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加料汁翻炒，加姜沫和蒜末。
最后一步点击查看大图
起锅前，加葱沫炒2下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-17

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