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盐齑豌豆冬笋汤

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盐齑，江浙一带很熟悉的一个菜！盐齑可以用好几种蔬菜来腌制，比如雪菜，雪里蕻，青菜等等，今天来分享一个用芥菜来做的盐齑！每年的4月份，芥菜大量上市，老妈就开始腌制芥菜盐齑了！芥菜摘洗干净，略微晒个一条，去一下水份，然后准备一个大缸，一层芥菜撒一点盐，大概有个半缸，然后放一点水，压上重物，一天后，捞出芥菜，里面的水不要了，再次重复第一天步骤，大概有个一星期，等芥菜数量变少好多，就静等芥菜变黄了，然后捞出，洗净，切碎，挤干，冷冻，然后寄南京！所以，对在外工作的启东人来说，芥菜盐齑，不止是美味，还有浓浓的母爱！腌制好的盐齑做法有好多，最金典的就是盐齑小耳（豌豆）汤！今天分享给大家！ 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腌制好的芥菜盐齑 一碗
、
豌豆（小耳） 一碗
、
冬笋 一个
、
盐 3克
、
太太乐鲜鸡汁 8克
、
菜籽油 8克
烹饪步骤
小贴士

非常好吃的一个汤，鲜香味美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-17

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