排骨烧鸡爪
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步骤1/10
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排骨和鸡爪洗净后,冷水入锅,放黄酒煮开后,撇去血沫,继续煮5分钟;捞出后用温水冲洗干净,控水备用;
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步骤2/10
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锅中油温升高后放入排骨和鸡爪,盖上锅盖以免烫伤,炸至表面微黄时捞出控油;
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步骤3/10
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锅留底油,放入葱姜炒香;
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步骤4/10
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放入八角、桂皮、香叶、白芷继续翻炒;
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步骤5/10
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放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、干椒、花椒炒出红油;
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步骤6/10
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烹入黄酒炒香;
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步骤7/10
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放入生抽、老抽翻炒均匀;
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步骤8/10
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加入热水,放入冰糖,大火烧开改中小火,盖上锅盖煮40分钟;
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步骤9/10
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试一下咸淡,改大火将汤汁收至浓稠即可~
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最后一步
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来吧、吃饭喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-24 · 山西省
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