排骨烧鸡爪
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步骤1/10
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排骨和鸡爪洗净后，冷水入锅，放黄酒煮开后，撇去血沫，继续煮5分钟；捞出后用温水冲洗干净，控水备用；
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步骤2/10
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锅中油温升高后放入排骨和鸡爪，盖上锅盖以免烫伤，炸至表面微黄时捞出控油；
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步骤3/10
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锅留底油，放入葱姜炒香；
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步骤4/10
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放入八角、桂皮、香叶、白芷继续翻炒；
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步骤5/10
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放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、干椒、花椒炒出红油；
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步骤6/10
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烹入黄酒炒香；
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步骤7/10
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放入生抽、老抽翻炒均匀；
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步骤8/10
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加入热水，放入冰糖，大火烧开改中小火，盖上锅盖煮40分钟；
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步骤9/10
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试一下咸淡，改大火将汤汁收至浓稠即可～
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最后一步
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来吧、吃饭喽～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-24 · 山西省
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