曾味松露酱大师红烧肉
经典本帮红烧肉,已成为餐饮界的顶流菜品,但经典菜式的创新才最考验功力,以红烧肉与近几年大热的松露风味做结合,红亮浓稠的酱汁点缀松露颗粒,五花肉的脂香交织松露的独特奇香,叫人胃口大开。
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步骤1/5
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五花肉烧去表皮上的猪毛,洗净后切块
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步骤2/5
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将小葱、姜片放入锅中煸炒至香,放入五花肉煸炒至金黄,炒出猪油
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步骤3/5
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加入老抽翻炒,使五花肉包裹上老抽调色;加入啤酒、清水,加入曾味松露酱、曾味松露烧汁、生抽、冰糖调味
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步骤4/5
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大火烧开后调中小火慢火炖煮90分钟至肉质软糯装盘
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最后一步
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大火收浓汁水,加入曾味松露酱增加风味,淋在五花肉上即可
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发布于 2023-12-28 · 云南省
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