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江西鸡爪的做法

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江西鸡爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 10个

、

姜适量

、

料酒适量

、

蒜一头

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

香叶 2片

、

小米椒 6个

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

辣椒面 1勺

、

白糖适量

、

花椒 1把

、

香菜 1根

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡爪洗净，放入水中，加料酒、生姜片，煮开去浮沫洗净备用；姜蒜切末，小米椒切段，香葱、香菜切段备用；
步骤2/3 点击查看大图
另起一锅，放入鸡爪、桂皮、香叶、八角、姜片、葱段、生抽、老抽、盐，加入水没过鸡爪，水开后小火煮40分钟；鸡爪捞出，盛出一碗煮鸡爪的汤备用；
最后一步点击查看大图
起锅，油热后加入花椒、姜蒜末、小米椒，炒香后放入糖、盐、白胡椒、十三香、鸡精，倒入鸡爪翻拌均匀，倒入汤汁，大火煮开，收汁～出锅前撒香菜、香葱翻拌后出锅～配上马苏里拉干酪，解腻解辣，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-29 · 江苏省

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