江西鸡爪
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
10个
、
姜
适量
、
料酒
适量
、
蒜
一头
、
八角
1个
、
桂皮
1片
、
香叶
2片
、
小米椒
6个
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
五香粉
适量
、
胡椒粉
适量
、
辣椒面
1勺
、
白糖
适量
、
花椒
1把
、
香菜
1根
、
香葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡爪洗净,放入水中,加料酒、生姜片,煮开去浮沫洗净备用;姜蒜切末,小米椒切段,香葱、香菜切段备用;
-
步骤2/3
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另起一锅,放入鸡爪、桂皮、香叶、八角、姜片、葱段、生抽、老抽、盐,加入水没过鸡爪,水开后小火煮40分钟;鸡爪捞出,盛出一碗煮鸡爪的汤备用;
-
最后一步
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起锅,油热后加入花椒、姜蒜末、小米椒,炒香后放入糖、盐、白胡椒、十三香、鸡精,倒入鸡爪翻拌均匀,倒入汤汁,大火煮开,收汁~出锅前撒香菜、香葱翻拌后出锅~配上马苏里拉干酪,解腻解辣,完美!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-29 · 江苏省
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