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川渝办席~甜烧白的做法

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川渝办席~甜烧白

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食材清单加入采购清单

五花肉 2斤

、

姜 5片

、

葱 5根

、

花椒 1搓

、

料酒 1勺

、

红糖小半碗

、

糯米 500克

、

猪油 1勺

、

开水少量

、

红豆沙适量

、

红糖水 150毫升

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️五花肉冷水下锅，放入姜片➕花椒➕料酒➕葱结，煮熟捞出，趁热用牙签在猪肉猪皮上扎小孔，均匀涂抹上红糖水。2⃣️糯米提前用开水浸泡2小时后，上锅蒸熟。
步骤2/4 点击查看大图
1⃣️红糖➕猪油➕开水搅拌均匀，倒入热的糯米饭里继续搅拌均匀。2⃣️五花肉切成'夹藕片'第一刀不切断，第二刀切段。
步骤3/4 点击查看大图
1⃣️两片肉中间涂抹上红豆沙，摆在碗中，倒入剩余的红糖水。2⃣️糯米饭铺在肉片上压实，覆盖保鲜膜或者一个盘，防止水蒸气进入。3⃣️蒸好后重新取一个盘子盖上面，快去倒扣。
最后一步点击查看大图
最后撒上白糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-30

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