排骨米饭中的原始排骨味儿
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烹饪步骤
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步骤1/3
凉水上锅,把排骨凉水冲洗后放入锅中,大火烧开,熬出血沫。捞出后用开水冲洗干净
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步骤2/3
锅中少量油,放入八角 桂皮和姜翻炒出香味,然后放入排骨煸炒至焦黄;放入一丢丢老抽,煸炒;放入冰糖煸炒,注意火候,别炒糊了;最后放入生抽,继续翻炒。
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最后一步
倒入开水,没过排骨,烧开后转小火直至把肉炖烂,出锅前十几分钟把土豆块和山药块放入,再放入适量盐调味。
小贴士
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发布于 2024-01-01
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