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家常菜博山硬炸肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 250克

、

油 500克

、

花椒一把

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

酱油一勺

、

花椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切长条加入酱油，料酒，花椒，盐味精抓匀，腌制15分钟
步骤2/5 点击查看大图
腌制后，加入小酥粉抓至粘稠状
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，油温六成，将肉慢慢放入锅中定型后，慢慢搅动防止粘连
步骤4/5 点击查看大图
炸至2，3分钟捞出，控油，油温升高，将肉放入锅中二次复炸30秒捞出
最后一步点击查看大图
博山硬炸肉，外酥里嫩，香酥不腻，是来淄博不得不吃的美食

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-04

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