越嚼越香的干煸杏鲍菇
娃爸，买菜必定是满载而归，每次冰箱都塞得满满，这次入了杏鲍菇的坑！买了好多！做过杏鲍菇炒蛋，青椒杏鲍菇炒肉，切肉丁杏鲍菇炒胡萝卜炒，杏鲍菇猪肉片汤，还没煮完… 好在耐储藏！最后一次用干煸的做法，对它下手，从此对杏鲍菇又恨又爱。现在买菜只要问娃想吃啥，这道干煸杏鲍菇是必点的，那就留起来慢慢品尝吧 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/4
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杏鲍菇用（手撕成0.5cm左右的丝）或用刀切，开中火把杏鲍菇倒入锅中，不用放油，慢慢的你会看到杏鲍菇开始有水份稀释出来，直到把水份炒干盛出来备用
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步骤2/4
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把猪肉煸至微微焦黄倒入杏鲍菇，买的猪肉比较瘦时，根据情况适当加点油（加鱼露调味，没鱼露用海盐代替，如果是普通食盐，会比较咸少放点就行）
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步骤3/4
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加入蒜米 小米椒 蒜苗快速翻炒，出锅前淋入适量生抽调色即可。
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最后一步
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越嚼越香！真的太费米饭了 ，每次都是光盘的这道菜
1，这道菜，只要能把杏鲍菇的水份炒干在调味，才香。担心无油干煸杏鲍菇会糊锅的，也可以在煸干猪肉后再下杏鲍菇，顺序可以灵活运用，重点是炒干水份。
2.我家调味简单，基本就 生抽 鱼露 盐 胡椒 豆豉 。鱼露既能提鲜也有咸味儿，放鱼露了就不加盐了。
做菜方法千千万，不同地区口味不同，只因喜欢为家人下厨，并非专业厨师，分享也是亲朋好友喜欢的家常菜，希望我的分享，也刚好符合你的胃口…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-19
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