空心煎堆
粘米粉和糯米粉的比例为6:4，5:5也可以 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/10
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放一小碗水把糖煮溶
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步骤2/10
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水滚烫 糖化开
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步骤3/10
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把滚烫的糖水快速倒入粉中 水要慢慢加，边加边用筷子搅拌搅拌至絮状后下手揉至面团光滑
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步骤4/10
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用保鲜袋包住 防止风干
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步骤5/10
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取50～60克的粉团，搓圆，下油锅油锅事先烧开，筷子插进油锅，周边冒小气泡即可粉团放下去之后煎1分钟，翻面，按压，翻面，按压，如此循环往复前面的两次按压力度要轻柔 后面成型后就需要用力按压
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步骤6/10
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翻面 按压
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步骤7/10
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轻轻按压
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步骤8/10
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压下去之后 以筷子为中心点，均匀转圈
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步骤9/10
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第一次的作品 有几个像乌龟的是前两次按压太过用力导致的 还没成型之前切记力度轻柔
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-10
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