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天下第一鲜文蛤鸡蛋羹的做法

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天下第一鲜文蛤鸡蛋羹

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文蛤号称天下第一鲜！我老家特产排第一名！过年总得来一份文蛤菜肴呀！最简单的做法就是来个鸡蛋羹！特别的鲜美好吃！参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

文蛤 5个

、

鸡蛋 2个

、

太太乐原味鲜减盐生抽 10克

、

太太乐宴会料酒一勺

、

盐 1克

、

小葱 1根

、

生姜花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/10 点击查看大图
食材准备
步骤3/10 点击查看大图
锅里放适量水，水里放一点生姜几颗花椒，一勺太太乐宴会料酒，大火烧开
步骤4/10 点击查看大图
可以看见文蛤开口，关火
步骤5/10 点击查看大图
文蛤用一半壳带肉，鸡蛋调匀，去适量文蛤水
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋液放一克盐，再放1.5倍鸡蛋液的文蛤汤，搅拌均匀，过滤到碗里，用上保鲜膜，上锅蒸，水开计时8分钟
步骤7/10 点击查看大图
8分钟后，把文蛤放鸡蛋羹上
步骤8/10 点击查看大图
隔水再蒸3分钟
步骤9/10 点击查看大图
出锅，倒一点太太乐原味鲜减盐生抽，轻轻转动碗，可以让酱油匀称
最后一步点击查看大图
撒一点葱花，滴几滴香油，开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-11 · 江苏省

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