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包菜炒鸡蛋的做法

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包菜炒鸡蛋

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包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

包菜半个

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

小米辣 2个

、

葱 1段

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

鲜味酱油 1勺

、

清香米醋 1勺

、

冰糖老抽半勺

、

盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
包菜从中间切开，切掉中间的梗，切成筷子粗细的条。
步骤3/12 点击查看大图
切好的包菜过水洗净后沥干水分备用。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
步骤5/12 点击查看大图
葱切葱花，小米辣斜刀切段，胡萝卜洗净去皮切丝
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤7/12 点击查看大图
烧至六成热倒入蛋液，不要马上搅动，待渐渐的边上成熟，把熟了的往中间对折，然后再刨成大块，断生就可，不要炒的太老。炒好的鸡蛋先盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅中留底油，放入葱花爆香。
步骤9/12 点击查看大图
将包菜和胡萝卜下锅，沿着锅边淋点溜边醋翻炒一下（这样炒出的包菜更清脆爽口），再加点盐翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
包菜炒塌后，淋一点生抽，再淋一丢丢冰糖老抽提色。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀后加入鸡蛋和小米辣，再加一点鸡精快速炒匀即可。
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包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。

小贴士

整道菜要旺火快炒

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发布于 2024-02-16

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