酥炸平菇 比肉还好吃的炸货
以前做过用蛋加淀粉来炸的菜谱,今天不加蛋,炸出来的更酥脆,冷了也不会软。方法更简单!
-
步骤1/9
点击查看大图
平菇洗净加盐杀水10分钟,攥干水分待用。
-
步骤2/9
点击查看大图
将所有粉类混合,这就是酥炸粉,椒盐按自己口味来添加。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备一份醋水,200ml水中加一勺白醋即可。这个是保证酥脆的小妙招。不用担心会有酸味,它会跟小苏打产生化学反应从而中和。
-
步骤4/9
点击查看大图
先放小部分酥炸粉跟平菇混合,让带着水汽的平菇先上一次浆。
-
步骤5/9
点击查看大图
加入醋水,先试着来加,大概2分之一。
-
步骤6/9
点击查看大图
再把余下的粉全部加入拌匀,让每块平菇都沾上炸粉。如果水不小心加多了会出现湿浆也是没问题的,只是没有半干那种炸出来硬。
-
步骤7/9
点击查看大图
油温160度就可以下平菇开炸了,全程中小火。
-
步骤8/9
点击查看大图
炸至金黄即可捞出滤油。全部炸好后,油温升高到190度左右复炸20秒就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
来吧,开吃。个人这几天就一直馋这个炸平菇,今天终于吃到了。不加鸡蛋就不容易返潮,即使冷却后仍然还保持有酥脆的口感。加蛋会更香,自行安排。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-18
酥炸平菇的相关分类
酥炸平菇的相关推荐
-
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9797971人看过 -
椒盐平菇#我们约饭吧#
208353人看过 -
炸肉丸子
2884762人看过 -
#童年不同样,美食有花样# 香酥肉丸子
203526人看过 -
家常干煸豆角
21100822人看过 -
一次成功的戚风蛋糕
4541人看过 -
麻辣鲜香,一口开胃:椒香脆皮西班牙五花肉
39412人看过 -
减脂期胡辣汤 好吃无负担
37614人看过 -
无油松饼 快手低脂早餐
44185人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74103631人看过 -
福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口
302380人看过 -
鸡蛋面包
35734人看过