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家常水煮肉片的做法

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家常水煮肉片

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配菜(中级)

小里脊肉 350克

、

绿豆芽 200克

、

豆腐皮 1张

、

金针菇 100克

、

生菜 10片

、

鸡蛋 1个

、

干辣椒段 15克

、

花椒粒 8克

、

藤椒粒 8克

、

白胡椒粉 1小勺

、

盐两小勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

芝麻香油 1小勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

蒜 8瓣

、

姜 5片

、

蒜末 2茶匙

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好配料：蒜末、辣椒段+藤椒粒+花椒粒、姜片+蒜片
步骤2/6 点击查看大图
里脊肉切薄片，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、一个鸡蛋的蛋清、白胡椒粉，用手抓匀。最后放入少许香油，静置20-30分钟
步骤3/6 点击查看大图
豆芽、金针菇焯水控干水分放入大碗中，再铺上生菜叶
步骤4/6 点击查看大图
锅里加油，放入辣椒段，藤椒，花椒小火煸炒变色后放入姜片蒜片。再放入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入两大碗清水，烧开，放少许盐。把豆腐丝煮熟入味，捞出放在生菜上。锅里下肉打散，煮至变色后再煮半分钟全部倒到盆里
步骤5/6 点击查看大图
放上蒜末，辣椒面
最后一步点击查看大图
浇上热油，即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25 · 天津

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