不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包,太好吃啦~
宝们要的超级拉丝肉松麻薯软欧包来了,松软香甜带着抹茶的清香真的好绝,尤其是喜欢抹茶的姐妹千万不要错过。馅料加了蜜豆和肉松口感上更加丰富了一些,配方做的有点多,可以按照自己的需求增减倍数。抓紧备好材料一起来吧~
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步骤1/15
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准备好所有材料。中种面团混合均匀后室温发酵2小时后再冷藏发酵一夜,形成这种大蜂窝状。
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步骤2/15
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主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内,中种面团也放入(可剪成小块状方便融入)
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步骤3/15
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二档一分钟使液体与粉类充分融合。
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步骤4/15
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五档搅拌8分钟无干粉状态。
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步骤5/15
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加入盐和黄油搅拌均匀成手套膜。
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步骤6/15
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揉好的面团收圆醒发约两倍大。
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步骤7/15
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麻薯材料全部倒入碗中搅拌均匀。
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步骤8/15
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盖保鲜膜戳洞,冷水上锅蒸40分钟左右。
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步骤9/15
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蒸熟后放入桶内加黄油搅拌均匀分成同等15份备用。
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步骤10/15
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醒发好的面团分成同等15个小面团收圆松弛15分钟。
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步骤11/15
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松弛好的面团微微擀圆,放入5克肉松、麻薯、10克蜜豆。
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步骤12/15
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如图所示收口捏紧醒发1.5倍大。
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步骤13/15
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醒发好的面团撒干粉,割出好看纹路。
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步骤14/15
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放入预热好的烤箱160度25分钟左右。
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最后一步
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超拉丝的面包就做好了~
本配方为15个面包
可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-06
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