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好吃且易上手的红烧肉，开炫！的做法

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好吃且易上手的红烧肉，开炫！

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作为肉食动物，做一道好吃不腻的肉肉可还行，家里人都爱吃～参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉约500克

、

姜适量

、

蒜 4~5瓣

、

八角 2~3粒

、

桂皮一块

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鹌鹑蛋 24个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将肉切成块，冷水下锅，放料酒，生姜，葱，煮出血水，捞干净浮沫
步骤2/8 点击查看大图
捞出，洗净，沥水备用
步骤3/8 点击查看大图
将鹌鹑蛋，煮熟剥壳，备用
步骤4/8 点击查看大图
桂皮八角备用
步骤5/8 点击查看大图
生姜根据习惯切片和大蒜子备用
步骤6/8 点击查看大图
小火，不放油，炼出油，将肉炸到两面微黄，油多可以盛出来（拿小碗装起来，炒其他菜用），肉盛出，放冰糖。
步骤7/8 点击查看大图
将肉炒出糖色，放开水，淹没肉，放桂皮八角，（香叶可根据喜好，家里没了没放），老抽，生抽，蚝油，中火焖煮30分钟左右
最后一步点击查看大图
放入鹌鹑蛋，小火焖煮25分钟左右，在放入适量的盐，翻炒均匀，大火收汁，出锅即可。

小贴士

其他食材，大家可以根据自己喜好添加，如土豆；根据自己喜欢的口感，注意油炸的时长，太长，会太焦。一定要小心～不要被烫❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-28 · 湖南省

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