是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

红烧猪蹄

浏览 8.8万 · 收藏 2016

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红烧猪蹄色泽红润，口感软糯不失弹性，一口下去，满是胶原蛋白，黄豆吸满汤汁口感绵密，与猪蹄搭配相得益彰，在家也能做出饭店的味道！参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

食材清单加入采购清单

猪蹄 2个

、

冰糖适量

、

葱姜适量

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

干辣椒 3个

、

白芷 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和香料，猪蹄让卖肉老板用火烧去毛、切块
步骤2/15 点击查看大图
黄豆提前浸泡2小时
步骤3/15 点击查看大图
冷水下锅焯水5分钟，温水冲洗干净
步骤4/15 点击查看大图
锅中少油，加冰糖炒糖色
步骤5/15 点击查看大图
炒至起小泡呈枣红色
步骤6/15 点击查看大图
放入猪蹄炒上色
步骤7/15 点击查看大图
加入香料
步骤8/15 点击查看大图
炒至猪蹄外表微黄
步骤9/15 点击查看大图
加生抽老抽增色提鲜
步骤10/15 点击查看大图
加开水、啤酒、黄豆酱
步骤11/15 点击查看大图
加黄豆
步骤12/15 点击查看大图
小火慢炖1小时
步骤13/15 点击查看大图
一小时后加食盐味精调味，挑出香料渣
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅装盘，小葱点缀，尽享美味

小贴士

糖色注意火候，炒过了容易发苦，不会炒的用酱油替代，冰糖加入锅中炖煮也行，只不过颜色不够红润！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-24 · 河南

换个做法

红烧猪蹄的相关分类

葱香味荤菜中秋家宴清蒸大闸蟹栗子板栗更多

红烧猪蹄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许