酸奶排包
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步骤1/6
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由于我做鲁邦种,剩了很多面,我的老面是用鲁邦种做的,取鲁邦种60克,加面粉20克,混合后醒面。
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步骤2/6
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打面、发面过程省略,将面团分成18份,每份大概54克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤3/6
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取一面团,擀成长条,翻面整理一下,在底部大概1/3出划几刀,从上至下卷起。
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步骤4/6
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全部卷好后,要底部朝下,放入模具中,放入烤箱35度,醒发大概60分钟,记得入烤箱前要喷水。
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步骤5/6
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面包坯挤满模具后,风炉烤箱预热,160度,烤17分钟
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最后一步
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出炉后刷一层黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-14 · 吉林省
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